【釜山。蓮山】釜山五大美食之一，搭配碎冰甜辣醬汁的夏日沁涼解暑料理「名品水拌生魚片명품물회」蓮山店（一個人可吃）

台灣人對「生魚片」這食物的既定印象應該就是，魚肉、無刺、肥滿好入口，日式概念來著，但偏偏我來韓國之後，韓國的生魚片真的是徹底打翻我對生魚片的定義。

微薄的魚肉片，還帶刺，處理方法更是跟我們既定的日式印象完全不一樣，我到現在依舊無法理解到底為什麼生魚片這種東西會有刺??? 刺是要吐還是要吞??? ~~（雖然韓國人都跟你說，這刺很細軟，嚼一嚼吞下去就可以了）~~

但，何必？

於是每次想吃生魚片的時候，跟友人討論時，出現的對話都是「我想吃生魚片，日式的XDDDD"」

好的，先抒發完怨念之後，該吃的還是要吃，該介紹的還是要介紹，釜山五大美食第三彈 - 水拌生魚片물회，來吧！

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※寫在閱讀之前，口味是非常主觀的事，大家喜歡的味道都不相同，單純分享自己吃起來的感覺，所以就以愉快的心情看食記吧 : )

店家資訊在文章最下面。

大部分人吃水拌生魚片물회的話，都會跑去浦頂포항吃（因為是這道料理的起源地），海邊的漁貨總是最新鮮，加上三大天王的加持，就更沒有不吃的理由了。

不過，這次我是在釜山吃的，因為抽不出時間去浦頂포항，如果跟我一樣沒有時間去浦頂포항玩的人，不妨就在釜山體驗看看。

這次選定的店家，是韓國姊姊以前吃過絕得不錯，所以這次帶我一起去吃，是連鎖店，我們前往的是位於1號線蓮山站的分店。

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水拌生魚片물회對於台灣人來說真的是非常兩極的食物，就跟冷麵一樣，打破台灣人麵就是要吃熱的既定印象，但不得不說，在炎熱的夏天時，來碗冰涼的水生魚片、冷麵，真的是非常的沁心涼。

除了水拌生魚片물회之外，店家也主打炭火烤盲鰻，關於烤盲鰻的介紹有興趣的可以點閱這篇

【釜山。西面】釜山五大美食之一，視覺超衝擊但吃起來意外美味的「자갈치 숯불 산꼼장어札嘎其炭火烤盲鰻」

店家賣的餐點非常的多，但主打是水拌生魚片물회，當日店裏頭用餐的，幾乎每桌都是一人一碗，所以菜單我就只翻重點拉～

另外，值得一提的是，店家也有賣海鞘拌飯耶！

我第一次吃到海鞘拌飯是在統營的時候，對這道料理孜孜念念，所以也一併翻譯出來，店家也在上面加註了BEST‵，如果多人前來的話，也許可以點看看，雖不知味道如何，但海邊城市海鮮應該不會差到哪裡去吧!?

我們點了兩份水拌生魚片물회，點餐後，店家快速的上了小菜，

分別有

生菜~~（是的，什麼料理都可以包的韓國人，連水生拌魚片都不放過）~~
炒小魚乾
蘿蔔泡菜
醃製魷魚
海帶年糕湯（這超好喝!!!!）
紫米飯

標準SET就是這樣，中間那碗紅湯就是本日的精華了

這一碗的內容有（每一家配料都不一樣，但主材料大致相同）

生魚片
飛魚卵
海苔
小黃瓜絲
白蘿蔔絲
蔥
辣醬酌料
還有一堆白白的不知道是啥咪的調味料XD"

從側邊看，就可以看到堆得像一座山的生魚片❤️❤️❤️

撥雲見日，喔不是，是撥海苔見生魚片。

接下來，就是要把這碗帶著碎冰的特調醬料淋上去～

有請韓國姊姊示範

湯汁都建議先淋個兩勺！
湯汁都建議先淋個兩勺！
湯汁都建議先淋個兩勺！

因為這湯汁是越吃到後面會越辣的，一開始就是很典型的韓國辣醬甜味，甜甜的就會很好入口，但是，後勁慢慢就會上來，我吃到後面是完全沒辦法再繼續吃下去，即便我配著水或著年糕海帶湯一起解辣都沒辦法。

當然，如果你吃很辣的，這辣度就沒問題XD"

不過，淋的太濕的話就沒辦法包著吃了，所以還是建議先淋個兩勺之後，拌勻，選擇想吃的吃法再決定要不要淋更多。

拌勻後就可以開始吃了！

水生魚片的口感真的很妙，硬要描述的話，就是－－

用湯匙撈一口，一嘴吃下後，第一口咀嚼到的觸感是爽脆的小黃瓜 + 白蘿蔔絲的口感，緊接的浮上來的是被處理過的軟軟生魚片，雖然偶爾會咬到刺，但還不到不能吞的程度。

再來出現的是海苔的香味跟會爆破的飛魚卵豐富味蕾，等到吞下後，最後殘留在口中的就是帶有刺激性的甜辣韓式醬料。

大概是這種fu~

雖然我口中吃的是生魚片，但我心中想的是這碗湯。

這湯頭未免也太好喝了吧~ 不管今天是加了很多的MSG還是純天然熬煮出來，這湯頭真的是非常對我的味，加上水生魚片會越吃越冷，在炎熱的六月天，搭配空調吃的冰冷的水生魚片，到後面跟鬼從背後走過去一樣，一陣寒意升上來。

解就我的，就是這碗湯了ㄒ^ㄒ......

而且，因為太好喝還有解我的辣，之後還請店家添加了第二次！